Dieta Montignac - Indeks Glikemiczny, odchudzanie, diety, przepisy kulinarne

	Dlaczego ta dieta?
	Dieta metodą M. Montignac nie jest trudna, wystarczy zapamiętać zaledwie kilka reguł. Jedzenie powinno być przyjemnością, cząstką naszego życia, a nie udręką obarczoną tylko zakazami. Uczucie głodu czy pragnienia jest fizjologiczne i nie powinno byc wstrzymywane. Nadmiar soli czy cukru, spożywanie pokarmu o wysokim indeksie glikemicznym może prowadzić do tych stanów. Metoda Montignac uczy nas jak zapobiegać takim sytuacjom. Określenie wartości BMI, pozwoli sprawdzić ci status Twojej wagi.

Węglowodany dobre i złe

Dobre węglowodany
to takie, które powodują niewielki wzrost poziomu glukozy we krwi. Do tej grupy należą węglowodany o indeksie glikemicznym (IG) < 50, m.in.:

zboża nieoczyszczone (chleb pełnoziarnisty, ryż pełnoziarnisty, niektóre kasze...)
warzywa strączkowe i motylkowe: sucha fasola, soja, ciecierzyca, soczewica...
większość warzyw (kapusta, brokuły, kalafior, zielona fasolka, sałata...) i owoców

Złe węglowodany
to takie, które powodują silny wzrost poziomu glukozy we krwi. Do tej grupy należą węglowodany o indeksie glikemicznym (IG) > 50, m.in.:

zwykły cukier i miód (w tym słodycze)
węglowodany oczyszczane przemysłowo (biała mąka, biały ryż...)
ziemniaki, kukurydza, niektóre owoce (np. banany)

Indeks glikemiczny

Co to jest Indeks Glikemiczny (IG)?

W latach siedemdziesiątych diabetolodzy (lekarze zajmujący się leczeniem cukrzycy) stworzyli pojęcie INDEKS GLIKEMICZNY. Określa on jak w stosunku do zachowania się poziomu cukru w surowicy krwi po spożyciu czystej glukozy zachowuje się glikemia (poziom cukru) po zjedzeniu danego produktu spożywczego zawierającego równoważną ilość węglowodanów. Za 100 przyjęto wartość IG dla glukozy. Indeks glikemiczny innych produktów węglowodanowych jest tym niższy, im są one trudniej i wolniej trawione i przyswajane.

Lista produktów z indeksem glikemicznym M.Montigac...
Lista produktów z indeksem glikemicznym Mendosy...